Acompanhamentos coloridos
Em criança não gostava nada de beterraba. Aquele sabor a terra punha-me a fugir.
Mas com o passar do tempo (não sei explicar este fenómeno) passei a adorar. Na verdade, passei a gostar de várias coisas que antes me repugnavam.
Uma coisa que se mantém é o meu gosto por coisas avinagradas: pickles, vinagretes, tudo que leve vinagre balsâmico...
Já há muito tempo que, quando cozo beterraba, a tempero com imenso vinagre. Entretanto, experimentei ontem esta receita que é maravilhosa na sua simplicidade. O toque a anis caiu-lhe tão bem, que tive de partilhar (mãe, esta receita é para ti!)
Primeiro, cozi a beterraba durante uns 30 minutos, até ficar mais molinha. Depois, coloquei numa travessa, reguei com parte da água da cozedura, e levei ao forno mais 30-40 minutos até estar completamente cozida.
Depois de arrefecida, cortei em rodelas.
Numa panela pequena, coloquei 2 copos pequenos de vinagre branco, 1/3 desse copo de açucar, 1 colher de chá de sal, uma pitada de pimenta preta e uma estrela de anis. Deixei ferver uns 5 minutos, até ter a certeza que o açucar estava completamente dissolvido.
Reguei a beterraba com este preparado e deixei no figrorífico durante a noite.
Hoje comi como acompanhamento. Fantástico.
Têm receitas maravilhosas com beterraba? Podem partilhá-las comigo! 
