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The Middle Way

Blog humanitário e reivindicativo da liberdade e felicidade de todos, até do próprio planeta.

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01
Set17

Acompanhamentos coloridos

JR

Em criança não gostava nada de beterraba. Aquele sabor a terra punha-me a fugir.

Mas com o passar do tempo (não sei explicar este fenómeno) passei a adorar. Na verdade, passei a gostar de várias coisas que antes me repugnavam. 

Uma coisa que se mantém é o meu gosto por coisas avinagradas: pickles, vinagretes, tudo que leve vinagre balsâmico...

 

Já há muito tempo que, quando cozo beterraba, a tempero com imenso vinagre. Entretanto, experimentei ontem esta receita que é maravilhosa na sua simplicidade. O toque a anis caiu-lhe tão bem, que tive de partilhar (mãe, esta receita é para ti!)

 

IMG_20170901_131955.jpg

 

Primeiro, cozi a beterraba durante uns 30 minutos, até ficar mais molinha. Depois, coloquei numa travessa, reguei com parte da água da cozedura, e levei ao forno mais 30-40 minutos até estar completamente cozida.

Depois de arrefecida, cortei em rodelas.

 

Numa panela pequena, coloquei 2 copos pequenos de vinagre branco, 1/3 desse copo de açucar, 1 colher de chá de sal, uma pitada de pimenta preta e uma estrela de anis. Deixei ferver uns 5 minutos, até ter a certeza que o açucar estava completamente dissolvido.

Reguei a beterraba com este preparado e deixei no figrorífico durante a noite.

Hoje comi como acompanhamento. Fantástico.

 

Têm receitas maravilhosas com beterraba? Podem partilhá-las comigo! 

 

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