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The Middle Way

Blog humanitário e reivindicativo da liberdade e felicidade de todos, até do próprio planeta.

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01
Jul17

Overnight Oats #2 - morning snickers

JR

 

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Com o regresso do bom tempo e do calor, regressou a minha velha paixão: papas de aveia não cozinhadas. Basicamente, a mistura é preparada com algumas horas de antecedência (costumo preparar à noite para comer de manhã) e a aveia acaba por amolecer sozinha. As sementes de chia dão-lhe uma consistência parecida com a do pudim.

De manhã acordo, feliz, para um pequeno-almoço delicioso e fresco. As possibilidades são infinitas, as receitas são imensas e podemos dar largas à imaginação (e ao apetite). Para além disso, é saudável e dá-nos energia para toda a manhã. Isso e o café, que não dispenso.

 

Conforme contei neste post, descobri esta maravilha dos deuses há cerca de um ano, quando estava a amamentar. Andava à procura de alimentos conhecidos por aumentarem a produção de leite materno e a aveia foi um dos mais consistentemente recomendados (para além da cerveja preta sem álcool, claro, e o bacalhau).

Este morning Snickers é um dos que faço com mais frequência e um dos meus preferidos. Sim, sim...sou viciada em chocolate.

 

Não vou ser muito rigorosa com as doses de cada ingrediente. No final de contas, cada pessoa acaba por adicionar mais ou menos de cada um conforme a consistência que prefere.

 

Quanto aos ingredientes:

 

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- Aveia;

- Sementes de chia;

- Leite (de origem animal ou vegetal);

- Iogurte natural (idem);

- Manteiga de amendoim;

- Chocolate em pó (podem usar cacau - nesse caso, se quiserem adoçar, podem usar mel ou substituir o leite natural por leite com aroma a baunilha);

- Chocolate preto para ralar.

 

 

Juntei, num frasco de vidro, cerca de 3-4 colheres de sopa de aveia e 1 colher de sopa de sementes de chia.

 

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De seguida, juntei 3-4 colheres de sopa de leite (o leite e a aveia costumam estar em igual quantidade), duas colheres de sopa de iogurte grego natural e 1 colher de sopa de chocolate em pó.

 

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Para lhe dar aquele toque incrível, juntei 1 colher de chá de manteiga de amendoim.

 

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Misturam-se todos os ingredientes muito bem, de modo a ficar homogéneo. Como toque final, ralei chocolate preto por cima, como topping.

 

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Deixei no frigorífico durante a noite. E, hoje de manhã...estava MARAVILHOSO!

 

Ainda vão a tempo de fazer para o lanche!

24
Jun17

Arigato, América!

JR

Eram 6:50 quando a pequena bebé começou a choramingar no quarto ao lado. Resisti, esperei uns minutos, mas não sabia bem que horas eram e ela não parava de palrar. "Bom, já deve estar na hora de levantar" - pensei, sem compreender o peso desmedido que o meu corpo tinha. Quando cheguei ao quarto, ela continuava deitadinha, a dar voltas na tentativa de adormecer novamente. Descobri a chupeta perdida nos lençóis, dei-lha e ela sossegou de imediato.

Cheguei ao meu quarto, atirei-me para a cama e suspirei de alívio por ter mais uns minutinhos para descansar. Ok, posição confortável. Ajeito a cabeça na almofada. Estico a perna. Afinal é melhor de costas. Não, não...de lado é que estou bem... Não consigo dormir!!!!

Levanto-me resignada e vou ver as horas.

 

Ao aperceber-me da quantidade de tempo disponível que ainda tinha em mãos (uma raridade) decidi procurar uma receita de panquecas americanas para surpreender o maridão e a bebé ao pequeno-almoço. Aguentei a fome e fui para a cozinha.

Tirei a receita daqui. Substituí a manteiga por óleo de côco (que lhes deu um aroma óptimo) e reguei com mel em vez de mapel syrup. Usei, pela primeira vez, a espátula que comprei no continente que tem a conversão de cups para tbsp e mL, que dá um jeitão.

Até a bebé teve direito a provar e aprovar!

 

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E, à tarde, lá fomos à festa do Japão! Que emoção!!

Confesso que tenho uma atracção desmedida por este país (comprovada pela minha quase obsessão por Murakami). Mas, admito, o Japão é melhor no Japão. A feirinha estava engraçada, com muita gente simpática e divertida. Mas, no momento que lá estive, estava pouco dinamizada. Consegui ver uma aula de sumo, uns bonsais, poucas geishas e muito pop japonês.

 

 

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Mas o melhor mesmo, foi ver a alegria e emoção da pequenina ao conhecer o Gil.  Valeu a pena por isso.

 

 

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31
Mai17

Muffins de abacate e mirtilo - a propósito de uma boa causa

JR

Realmente os dias passam mesmo a correr. Com a maternidade é óptimo arranjarmos rotinas e método mas, quando olhamos para trás, parece que os dias se colaram uns nos outros, se comprimiram e se fundiram num único dia gigante. Não sei o que fiz a todo este tempo que já passou.

 

Mas, vá, hoje venho partilhar uma receita e uma boa causa. A MyCyFAPP (ver site) é um projecto europeu que está a trabalhar no desenvolvimento de uma aplicação móvel que vai, entre outras coisas, ajudar na manutenção de um bom estado nutricional de todos os doentes com Fibrose Quística (FQ). Para estes doentes, a absorção de vários nutrientes está impedida pelo facto do pâncreas não conseguir libertar e, posteriormente, produzir as enzimas que vão digerir os alimentos (ver post anterior). Assim sendo, antes de cada refeição, há que ingerir essas mesmas enzimas. A quantidade de enzimas necessária vai variando consoante o tipo de alimento que se vai comer. Aqui entra a aplicação! A MyCyFAPP vai calcular a dosagem de enzimas necessária consoante os alimentos que a pessoa colocar na aplicação. Vai ainda permitir que este cálculo seja personalizado. Isto é, de facto, extraordinário! Permite o auto-controlo nutricional por parte do doente, para que possa absorver a maior quantidade de calorias e nutrientes possível. Avé Ciência e Tecnologia!...

 

A MyCyFAPP lançou o desafio My Cooking Fast, em que qualquer pessoa pode participar através da partilha de fotografias ou vídeos de uma receita saudável, mas cheia de boas calorias. Basta colocar os hashtags #mycyfapp e #mycookingfast no momento da partilha nas redes sociais. As receitas mais votadas a nível europeu vão fazer parte da aplicação. Inspirem-se! Participem! Cozinhem! :)

 

 

 

 

Não querendo ficar de fora, aqui vos deixo estes deliciosos...

 

 

...Muffins de Abacate e Mirtilos - a delícia das crianças (e não só).

 

  1. INGREDIENTES:
    - 250g de farinha de trigo
    - 2 c.chá de fermento
    - 1/2 c.chá de bicarbonato de sódio
    - 1 abacate grande
    - 65g de açucar
    - 1 ovo
    - 1 c.chá extrato de baunilha
    - 1/2 c.chá de canela
    - 1 iogurte natural
    - 160g de mirtilos

 

  1. Pré-aqueçam o forno a 180ºC e untem as formas dos muffins.
    Numa taça média, juntem a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio.
    Numa taça maior, batam bem a polpa do abacate até que esteja cremosa. Juntem, depois, o açucar e voltem a bater bem. De seguida, misturem bem o ovo e, por fim, o extracto de baunilha, o iogurte e a canela. A este preparado juntem, aos poucos, a mistura de farinha até que esteja bem uniforme. Adicionem, por fim, os mirtilos.
  2. Coloquem a massa nas formas dos muffins, preenchendo cerca de 3/4 do seu volume.
    Levem ao forno cerca de 25-30 min. ou até passar no teste do palito ;)
  3. Deixem arrefecer antes de desenformar.

 

 

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Ajudem a divulgar! Participem! Desafios deliciosos e quentinhos, como este, há poucos...! ;)

 

03
Mai17

1 ano que voou (e a preparação de uma festa)

JR

Sim. A minha filha já fez um ano. Como é que esta aceleração do tempo se deu tão sorrateiramente? Há pouco mais de um ano estava eu a saborear um belo (e delicioso!) risotto de alheira - a última refeição. Esta iguaria iniciou a contagem decrescente.

Sou mãe há um ano. Foram inúmeras as mudanças que ocorreram nas nossas vidas. O quanto cresci...! Não tivesse eu espelhos em casa, podia jurar já ter ultrapassado os 2 metros! Mas não...toda esta aprendizagem se mantém compactada no meu metro e meio.

 

Claro que queria que a risonha aniversariante tivesse uma celebração à altura! Andei às voltas a pesquisar espaços para a realização de festas e a pedir orçamentos de catering. Conclusão? Fica tudo caríssimo. E, sendo assim, lá arregacei as mangas e fiz tudo do zero. Escolhi a ementa, adaptei as quantidades ao número de convidados e cruzei os dedos na esperança que tudo corresse pelo melhor.

 

E correu mesmo. Sai uma festa da Minnie para a mesa do canto!

 

 

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- Bolachas de gengibre. Utilizei esta receita. Acreditem, se utilizarem gengibre fresco ralado, fica bem melhor. O golden syrup comprei no Él corte Inglés.

 

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- Brigadeiros - simples e sempre deliciosos. Sigam esta receita. Usem cacau e não chocolate em pó, o resultado é, substancialmente, melhor.

 

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- Cupcakes com orelhas! São de chocolate e são maravilhosos. A cobertura foi feita a partir desta receita. As orelhas são bolachas oreo mini.

 

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- Bolo de aniversário! Deu algum trabalho...mas valeu a pena. O primeiro andar corresponde a um bolo de limão e iogurte recheado com lemon curd. O segundo andar é um bolo vegan sem glúten (para as tias exigentes) de baunilha, recheado com compota de framboesa e morangos frescos - tive de susbtituir a farinha normal por uma farinha sem glúten para bolos (à venda na loja Celeiro).

 

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- Sangria rosé. Usei licor de tangerina em vez de licor de laranja. Maravilhosa!

 

 

Foi uma festa incrível para festejar o nascimento de uma filha, igualmente, incrível. O trabalho compensou!

 

E...

 

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...ninguém pára estes pézinhos!

:)

07
Fev16

O aconchego

JR

Hoje acordei cedo porque tenho de estudar. É estranho estar de baixa e, mesmo assim, ter de pegar nesta montão de livros técnicos e, efectivamente, lê-los. E com atenção! Às vezes tenho a sensação que ser estudante, essa sim, é a minha profissão.

 

Não que, durante o momento de estudo em si, eu não me embrenhe nos temas e não me sinta empolgada por estar a aprender como fazer o meu trabalho cada vez melhor. O mais difícil mesmo é o impulso inicial. O ganhar coragem para recomeçar a ler. O primeiro respirar fundo.

 

Ainda por cima a casa estava fria quando me levantei. E, sem mais nem menos, desenhou-se o pequeno-almoço ideal na minha mente para um dia como este! Um porridge! Quente, aveludado, ligeiramente doce.

 

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Ficou feito em 5 minutos. É só levar ao lume leite (ou água) e flocos de aveia (mais ou menos leite, conforme a consistência que pretendermos), deixar engrossar, mexendo sempre. Juntei uma colher de mel e canela a gosto. Feito! Muito bom!

 

Além disso, a aveia insere-se no meu projecto de alimentação mais saudável. É rica em vários nutrientes essenciais, nomeadamente cálcio, ferro, magnésio, várias proteínas, vitaminas (nomeadamente do grupo B) e fibra. Leva à ingestão de hidratos de carbono de absorção lenta que promovem uma sensação de saciedade mais prolongada, ajudando na perda de peso (e é aprovado para diabéticos...tirando a colher de mel/açucar...). Tem muitos outros benefícios em termos de saúde: reforça a imunidade, ajuda a reduzir o stress, aumenta a concentração e alivia o esgotamento mental, ajuda no controlo dos níveis de colesterol e da tensão arterial...enfim. Um alimento, isoladamente, não faz milagres. Mas ajuda!

 

Agora sim, vou começar um estudo aconchegante.

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